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摘要:5月7日下午，户县食品药监局食品稽查队在城管综合行政执法局会议室会同城市管理执法大队对我县便民餐饮摊点的负责人进行食品安全知识培训。会上，食品稽查队副队长刘刚强就餐具清洗消毒
5月7日下午，户县食品药监局食品稽查队在城管综合行政执法局会议室会同城市管理执法大队对我县便民餐饮摊点的负责人进行食品安全知识培训。会上，食品稽查队副队长刘刚强就餐具清洗消毒、从业人员个人卫生、健康证、食品采购加工贮存等方面进行了讲解，并提出几点要求：
一、餐饮摊点从业人员必须持有效的健康证明后方可上岗，操作是须穿戴洁净工作衣帽，保持良好个人卫生。
二、采购原料索证、索票，并建立台账记录，不进购、不加工、不出售腐败变质、有毒、有害、超过保质期的食品。
三、操作台应干净、整洁，原料摆放有序，食品原料与半成品、成品分开，肉品和菜品分开存放;加工食品应烧熟煮透。
四、餐具清洗消毒严格按照规范操作，在操作车上有餐具保洁设施;使用的一次性餐具必须符合要求，做到索证、索票齐全有效;严禁使用一次性筷子。
本次参加会议共78人，通过培训，提高了餐饮食品摊点业主的食品安全意识，下一步，我局在强化培训的同时，将进一步加大对餐饮摊贩的监督检查，切实规范其经营行为。
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发表于 2013-5-9 20:34:26
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