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安化黑茶因他独特的消食去腻保健功效被广大市民所接受，但安化黑茶怎么喝对于广大初试黑茶茶友也是个问题，因为安化黑茶中除了尖茶类，其他的如千两茶，百两茶，黑砖茶，青砖茶等都属于紧压茶，如果第一次喝的茶友，估计一般感觉都是手足无措。
本文将为大家介绍如何泡饮安化黑茶：
茶具的选用
冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具。一般用厚壁紫砂壶、陶壶冲泡；公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳，便于观赏汤色。
茶杯：飘逸杯，有盖紫砂壶，陶瓷杯
安化黑茶特制茶刀：用于切割安化黑砖、夜砖茶、花砖茶和安化千两茶饼。按照、烹(泡)茶需要确定切割量。散装安化黑茶(芽尖、白毛尖、天尖、贡尖和生尖等)只按需取用。
煮茶用具
茶盘
用雕花漆盘，玉竹茶盘或根雕茶桌。
直古香古色之茶盘或艺木根雕之茶桌(盘)。
茶摄
用于从茶池内挟取己用沸水消过毒的茶杯，每位客人二只，准备盛茶。
茶杯托
供托茶杯之用，质地多种，造型不一，但求美观。
茶罐
用于盛"三砖"、"三尖"和千两茶饼，供客人品尝。
茶匙
用茶刀切割下来的茶或散装黑茶，用茶匙投入到电滋茶壶内或飘逸杯内。
茶孟
用于装废水和茶液。
辅助茶具
开水壶(瓶)，茶巾等。
用水选择
水质：泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。
水温：水温要高，一般用100度沸水冲泡；也可用沸水润茶后，再用冷水煮沸其滋味更佳。
茶水比例：高档砖茶及三尖茶茶水比为1：30左右，粗老砖茶为1：20左右
取茶
千两茶饼，安化砖茶类等用茶刀从茶的纹理处撬下来
整支千两茶，要用尖悦物用力撬下来，建议购买已经切割的千两饼，千两散泡
尖茶类，同绿茶一样。不要用茶刀
冲泡方法
冲泡黑茶时，较嫩的茶多透少闷，粗老茶则多闷少透。粗老茶也可煮饮。
1.传统煮茶方法：取茶（刀削）10-15g（3-4个人饮）将水500ml烧至初沸时（茶壶起水泡时），将茶放入，至水滚沸后，文火再煮两分钟，停火漏渣后，分而热饮之。
2.杯泡法：用飘逸杯，有盖紫砂或陶瓷杯，取茶5g沸水冲之加盖2-3分钟后即可饮用。
3.凉茶饮法：按传统煮茶方法去操作，茶水比一般为1:60至100，煮好后，滤渣放凉可以饮用。
4.冲泡时间：主要由汤色来决定。
汤色情况：根据个人品茶口味的差别，冲泡时间也是很有讲究的
汤色偏淡，可能出水太过快，应当延长冲泡时间（如果是千两等紧压老茶，头几次冲泡的汤色淡市正常。）
汤色红亮，滋味甘醇。
汤色偏浓，味道浓重，冲泡时间过长。
品茶
不应举杯一饮而尽，吃口要小，可从杯口吸吮一小口，茶水通过舌头，扩展到舌苔，直接刺激味蕾，此时可以微微、细细、啜啜品之。
安化黑茶口感
1，千两茶口感强劲，回甘明显，齿颊留香。
2，天尖茶外形色泽乌润，条素均整，洁净，内质香色清高鲜活，野樟香突显，持久耐泡，滋润浓厚鲜甜，汤色橙红通透明净，叶底黑润乌亮，有韧性，属黑茶中上品。
3，砖茶香气独特，汤色明亮，滋味醇厚回甘。
一般安化黑茶出味要到1~2年的时间，安化黑茶属于后发酵茶，茶存放的时间越长其内含活性物质自然发酵反映的越充分，其口感愈加醇厚，滋味柔滑，功效更好花砖茶http://www.zuipin.cn/heicha/anhuaheicha.html。
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发表于 2012-8-13 14:57:41
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