[曝光台] 黑心商贩加工米线 玉米淀粉做米线硫磺来熏白

近日，国家出台的食品添加剂禁止使用名录中明确禁止使用“工业硫磺”。可是近日就有观众向我们《今日点击》栏目反映，西安市场上的米线大多不是用大米粉做的，而是用玉米淀粉制作而成，黑心商贩为了让玉米淀粉做出的米线从外观上更像大米米线，便使用工业硫磺进行熏白。为此，本栏目记者进行了调查采访。

西安南郊的一家大型农贸市场里面有不少米线批发店，记者的调查首先从农贸市场开始。

记者：你这是啥做的？

商户：大米么。

记者：是纯大米的？

商户：肯定不是纯大米的，纯大米的你说大米多少钱一斤。

这位老板说，大米最便宜也要两块多钱一斤，而市场上米线的批发价也就一块六毛钱一斤，所以纯大米的米线西安市场基本找不到。

商户：在哪儿都买不到纯米的。

记者：贵一点，我要纯米的。

商户：贵一点也没有。

记者:这里面咋有一股味扑鼻呢？

商户：没有味。

记者：你闻么。

商户：那是防腐剂、消毒液，水一泡就没有了。

米线是入口要吃的，为什么要使用消毒液呢？

商户：这是经过处理的，不处理两天就霉了。

记者一连走访了三家农贸市场，几乎每家的米线都有硫磺熏过的味道。据摊主介绍，他们的米线都是从西安周边批发来的。那么，这些被硫磺熏过所谓的米线到底是怎样出笼的，又是怎么熏制的呢？

五月下旬，在一位做了多年米线生意知情人的带领下，记者来到了长安区细柳镇的下店村。听说记者要找做米线的，这位村民说，做米线的都关门了。

村民：做米线的，门关了，这两天人家上面查呢！工商查得严得很。

知情人：工商局查呢？

村民：噢。

这位村民一开始告诉记者，他们村做米线生意的门都关了，也许是听到知情人的南方口音，并且多少看出些诚意，便把知情人带进了一户村民家里。

米线加工点老板娘：要米线？

知情人：噢。

米线加工点老板娘：要多少？

知情人：你们送不送？

米线加工点 老板娘：你知不知道我的电话？

知情人：我不知道。

了解到记者和知情人不知道自己的电话，老板娘开始警惕起来，说话便开始吞吞吐吐，说今天没有米线。说话间，记者发现在这间房里，用彩条布捂着的一堆东西正散发着难闻的气味，于是知情人揭开了彩条布，一股硫磺的臭味便扑面而来。

知情人： 米线放到这里干什么？

米线加工点 老板娘：这……

知情人：就这个米线？

米线加工点 老板娘：对。

知情人：怎么这么臭呀？

米线加工点 老板娘：这……

记者看到，在彩条布下的木架上挂满了刚做好的米线，在米线的下方放着一个铁盆，铁盆的中央放着一块正在燃烧的蜂窝煤，蜂窝煤四周放置的硫磺已经快燃烧完。看到记者找到了米线，这位老板娘才道出了实情。

米线加工点 老板娘：我们天天做，今天做明天送。

知情人：这为什么要捂起来？米线做出来就可以了嘛。

米线加工点 老板娘：不行，不捂就粘了，捂起来通过高温之后它就不粘了。

明明是用工业硫磺薰制米线，这位老板娘却美其名曰：正在进行高温处理。问起米线的销路，这位老板说主要卖到西安市的一些农贸市场。好好的米线为什么要用硫磺熏制呢？这位做了多年米线生意的知情人向记者说出了实情。

知情人：因为现在的米线都是用玉米淀粉做的，他做出来的颜色是黄的，而且比较黏。用硫磺薰制以后，这些用玉米做的米线就变成了白色，米线是白了，商家的心就黑了。

据了解，工业硫磺是一种化工原料，除了有增白作用之外还有防腐的作用，黑心商贩用硫磺薰制米线就起到了一石二鸟的作用。而工业硫磺含有铅、硫、砷等有毒物质，被硫磺熏过的食品会因为二氧化硫残留量超标危害人体呼吸系统。二氧化硫与食品中的水形成亚硫酸，过量摄入会损害胃肠。人们食用这种食品后很可能会产生呕吐、腹泻、恶心等症状，甚至于致癌。那么，是不是像知情人所说的那样，米线黑窝点是用玉米加工，然后再用硫磺薰制呢？随后，记者又随同知情人来到西安南郊西部大道旁清凉山上的这家米线加工点进行暗访。

米线加工点 老板娘：要米线？那边我掌柜正在加工。

在这家米线加工店，记者没有看到大米原料，却看到随处可见的玉米淀粉。做米线的机器正在嗡嗡作响，老板正用剪刀剪裁用玉米淀粉制作的黄色米线。

记者：你这米线咋是这颜色？

米线加工点 老板：白是白的，我这是加了碱的。

这位老板开始说他的米线是用大米做的，是因为加了碱了才是黄色的。看到记者有点内行，看出了他的原料是玉米淀粉时，这位老板又换了说法。

记者：你这米线怎么拿淀粉做？

米线加工点 老板：全西安都没有用大米做的。

随后记者注意到，放在屋外已经包装好的米线颜色却大不一样。记者随手打开了放在这个已经装包好的米线袋，一股浓烈的硫磺的味便冲了出来。

记者：这咋有味呢？有臭味。

米线加工点 老板：什么味道。臭味，我咋闻不到。

明明是呛人的硫磺味道，这位老板却装糊涂。随后，知情人把放在屋外的包装袋都打开之后，更大的硫磺味便弥漫了整个院子，老板这才不得不承认，他的米线确实是用工业硫磺熏制的。

米线加工点 老板：不是啥药，是硫磺，这在卫生方面是允许的，那只是熏一股烟。

知情人：熏多长时间？

米线加工点 老板：熏十分钟就可以了，但是你不能过量，那没啥，我自己都吃呢。

用硫磺薰制食品被卫生部门严令禁止，这位老板却信口雌黄说是允许的。而对于询问老板是否有营业执照时，这位老板竞还满肚子的委屈。

米线加工点 老板：这两年不给办，直接不给办，还不让做，查出来了就是黑作坊。

也许是跟记者混熟了，老板放松了警惕，对于院子里晾晒的米线，也向记者交了底。

记者：这是大米做的？

米线加工点老板：那不是，是淀粉做的。

这位老板说，由于他们的加工点就位于城乡结合部，所以不少米线都卖给了西安市内的一些米线店。如果米线已经发霉，他们就回收后再用硫磺熏。

记者：这是咋了？

米线加工点 老板：这是霉了，发霉了。这到时候再卖的话还得熏。

通过几天来对西安米线加工点及销售市场的调查暗访，记者深深地广大顾客的安全感到担忧。当某一个加工点出现问题，可能是这个加工点有个黑心的老板，可是，当一个行业都出现普遍的问题时，那只能说我们的监管部门严重失职了。不知道，在每天看到老百姓盛传的哪些食品又不能吃了的冷幽默时，食品安全监督部门能不能笑得起来。