东岭野猪记

兰亭之梦 · 发表于 2009-6-23 22:29:36

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野猪肉因其肉质鲜嫩、野味浓郁、营养丰富、鲜美可口、食而不腻，故历代宫廷御厨都将野猪肉炖羹、炙烤、作为佳肴侍奉皇上。
据李时珍《本草纲目》第五十一卷记载：野猪肉味甘、平、强人筋骨、补人肌肤、益人五脏。主治癫痫、肠凤泻血。其脂炼净和酒日三服，可令产妇多乳、皮、骨、胆、黄可疗恶热毒气、小儿诸疳、久痔邪症、毒蛇咬伤、瘘恶疮等轻疾、顽症。
药王孙思邈著的《千金食治》，元代忽思慧的《食疗方》等古典文献记载：常食野猪肉、可强筋壮骨、抵御风寒侵袭、令人皮肤光滑、有补诸种虚损、止血生肉、镇痉、祛风、解毒等功效。
据当代专家介绍：特种野猪肉的瘦肉率高，脂肪含量低，野味浓厚，营养丰富，含有17种氨基酸、亚油酸（C18-22）含量是家猪的2.5倍，亚油酸是人体不能合成的必须脂肪酸，对人体生长发育具有重要意义。常食野猪肉能降低血脂、防止动脉硬化、增强女性肌肤润色、催奶、消除疲劳、预防少年儿童发育不良，是理想的绿色保健食品。
特种野猪肉已成为当前人们孝敬老人，走亲访友的最佳礼品。

西安鑫旺特种野猪繁育场
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